ΤΑΡΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΚΑΡΔΑΜΟ


Σαν εκείνη τη αισθησιακή βελούδινη κουρτίνα του κουκλοθέατρου που έβλεπες μικρός ,η μαύρη σοκολάτα είναι το ιδανικότερο φόντο για την εντυπωσιακή παράσταση που ετοιμάζει το κάρδαμο. Ο καμβάς πάνω στον οποίο αναδεικνύονται όλα του τα χρώματα και οι μυρωδιές.
Αινιγματικές και κρυμμένες γέυσεις λεμονιού, ευκάλυπτου και λουλουδιών. Μόνο μία μικρή δόση κάρδαμου είναι ικανή να μετατρέψει οποιαδήποτε κοινή-θνητή μάυρη σοκολάτα σε μια ακριβοθώρητη απόλαυση. Ένα μπαχαρικό που δίνει την ευκαιρία στην συνηθισμένη κουβερτούρα σου να γίνει αυτό που ονειρεύονται όλες οι σοκολάτες του κόσμου. Μαύρος χρυσός.

Αρκετά όμως με τις περιγραφές. Η κουρτίνα σηκώνεται και ο πρωταγωνιστής βγαίνει με αυτοπεποίθηση στη σκηνή μας. Η παράσταση ξεκίνησε. Το πιο ζεστό σας χειροκρότημα για αυτή την ταλαντούχα τάρτα, με σοκολάτα και κάρδαμο.
Takes , serves 10Μ people.

ΥΛΙΚΑ

  • 1 φυλλο ετοιμης ζύμης Κουρού
  • 10 καρποί κάρδαμου
  • 300 ml κρέμα γάλακτος
  • 200 γρ κουβερτουρα
  • 25 γρ βούτυρο

Θα χρειαστείς μια φορμα για ταρτα 23 εκ  και κεραμικές μπίλιες ψησίματος τάρτας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τα πιο μαγικά πράγματα σε αυτή τη ζωή είναι συνήθως και τα πιο απλά. Και αυτή η τάρτα δεν θα γίνει η εξαίρεση αυτού του αιώνιου κανόνα. Εκτός από δύο με τρεις ώρες που θέλει για να κρυώσει, η προετοιμασία της θα απαιτήσει λίγο παραπάνω από μισή ώρα της ζωής σου.

Άπλωσε το φύλο της έτοιμης ζύμης στη ταρτιέρα. Ρίξε τις κεραμικές μπίλιες ψησίματος και ψήσε τη ζύμη για 15 περιπου λεπτά στους 180 σε προθερμασμένο φούρνο. Μετά άνοιξε τους 10 λοβούς κάρδαμου χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, βγάλε από μέσα τους πολύτιμους σπόρους και ζεμάτισε τους μαζί με 300 ml. κρέμα γάλακτος σε ένα κατσαρολάκι. 

Βγάλε από τη φωτιά τον κάρδαμο και την κρέμα και πρόσθεσε 200 γρ. μαύρη σοκολάτα και σε
κομμάτια και 25 γρ. βούτυρο χωρίς αλάτι. Ανακάτεψε καλά το μείγμα με τους νέους καλεσμένους μέχρι αυτοί να λιώσουν και να γίνουν ένα. Χωρίς να τα αφήσεις να στεγνώσουν και να πήξουν και χύσε αισθησιακά το μείγμα πάνω στη ζύμη που περιμένει υπομονετικά στη βάση της.

Μέχρι να πεις “κάρδαμο” η τάρτα σου είναι έτοιμη και το μόνο που μένει πια είναι 2 με 3 ώρες κουλαρίσματος στο ψυγείο. Σέρβιρε πασπαλίζοντας με σκόνη κακάο.

ΓΙΑ ΔΕΣ ΚΑΙ ΑΥΤΑ

ΕΠΙΚΗ ΠΙΤΣΑ ΜΕ ΔΙΚΟ ΣΟΥ ΖΥΜΑΡΙ; ΠΑΙΧΝΙΔΑΚΙ!

ΕΠΙΚΗ ΠΙΤΣΑ ΜΕ ΔΙΚΟ ΣΟΥ ΖΥΜΑΡΙ; ΠΑΙΧΝΙΔΑΚΙ!

Επική pizza με ζυμάρι που έφτιαξες εσύ; Οι Μύλοι Αγίου Γεωργίου στο κάνουν παιχνιδάκι. Στο έχουμε και σε video.
PANCAKES ΠΑΤΑΤΑΣ ΜΕ ΦΥΣΙΚΟ ΠΟΥΡΕ ΜΠΑΡΜΠΑ ΣΤΑΘΗ

PANCAKES ΠΑΤΑΤΑΣ ΜΕ ΦΥΣΙΚΟ ΠΟΥΡΕ ΜΠΑΡΜΠΑ ΣΤΑΘΗ

Τι μπορείς να κάνεις με το φυσικό πουρέ πατάτας του Μπάρμπα Στάθη εκτός από να έχεις ενα τέλειο πουρέ πατάτας; Nα φτιάξεις αυτά τα αλμυρά pancakes με cheddar και τηγανητό αβγό! Πίστεψε μας θα θέλεις να έρθει πιο γρήγορα το Σαββατοκύριακο.
LATE NIGHT MUNCHIES | ΤΗΕ ΗΟΤ DOG

LATE NIGHT MUNCHIES | ΤΗΕ ΗΟΤ DOG

Οι βραδινές πείνες είναι οι πιο δύσκολες. Εδώ θα σου παρουσιάζουμε τους ήρωες της. Late Night Munchies. Εnter the hot dog.
PANCAKES ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΠΡΑΛΙΝΑ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΟΥ

PANCAKES ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΠΡΑΛΙΝΑ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΟΥ

Tι καλύτερο από pancakes; Pancakes γεμιστά με πραλίνα φουντουκιού φίλε!
THE DISH: Η ΝΑΤΑΛΙ ΚΑΙ ΜΙΑ ΤΑΡΤΑ ΛΕΜΟΝΙ

THE DISH: Η ΝΑΤΑΛΙ ΚΑΙ ΜΙΑ ΤΑΡΤΑ ΛΕΜΟΝΙ

The Dish: Ένα πρόσωπο έρχεται σε επαφή με το αγαπήμενο του πιάτο, on camera. Στον φυσικό του χώρο. Σχεδόν σε real time. H Ναταλί Σαϊτάκη τρώει τάρτα λεμονι με κρέμα πατισερι και μαρμελάδα μπλακμπερι, στο Cap Cap στο Ελληνικό.
ΠΑΓΩΤΟ ΜΠΑΝΑΝΑ + ΦΥΣΤΙΚΟΒΟΥΤΥΡΟ

ΠΑΓΩΤΟ ΜΠΑΝΑΝΑ + ΦΥΣΤΙΚΟΒΟΥΤΥΡΟ

Δυο υλικά. Καμιά παγωτομηχανή. Επικό αποτέλεσμα.
PESTO ΜΕ ΦΥΣΤΙΚΙΑ ΑΙΓΙΝΗΣ

PESTO ΜΕ ΦΥΣΤΙΚΙΑ ΑΙΓΙΝΗΣ

Pesto: Minumum προσπάθεια. Maximum απόλαυση. Και εδώ σε video με ενα μαγευτικό twist.
ΕΝΑ ΣΩΣΤΟ ΠΛΑΤΟ ΤΥΡΙΩΝ

ΕΝΑ ΣΩΣΤΟ ΠΛΑΤΟ ΤΥΡΙΩΝ

Βγάλε τα τυριά να γίνει ο χαμός. Μπορεί να χρειαστείς και κανα κρασί. Λέμε τώρα.
TUNA & AVOCADO ΣΑΛΑΤΑ

TUNA & AVOCADO ΣΑΛΑΤΑ

Δεν θα μαγειρέψεις σήμερα αλλά θα έχεις ταπεράκι αύριο στη δουλειά. Τόσο cool είσαι.
ΤΟΡΤΙΓΙΕΣ ΜΕ SALSA ΑΠΟ ΤΟΜΑΤΑ

ΤΟΡΤΙΓΙΕΣ ΜΕ SALSA ΑΠΟ ΤΟΜΑΤΑ

Fingerfood που φωνάζει Viva Mexico!